Gyoza

Plnka:

· 300 gr mleté bravčové stehno

· Kapusta biela 100 gr

· Mrkva 100 gr

· Sójová omáčka - 3 lyžice

· 2 strúčiky cesnak

Deň vopred si pripravíme mäso. Musí byť úplne chudé a jemne namleté. Pridáme sójovú omáčku 2 lyžice a rozotretý cesnak a necháme marinovať v chladničke 24 hodín.

Na druhý deň nasekáme na úplne jemné kocky bielu kapustu (viď obrázok) a postrúhame na najmenšom strúhadle mrkvu. Pridáme ešte lyžicu sójovej omáčky. Zmiešame dôkladne všetko spolu a uložíme do chladničky kým budeme pracovať s cestom.

Cesto:

· 150 gramov chlebová pšeničná múka

· 150 gramov pšeničná múka extra špeciál

· 150 gramov vriaca voda

· 1 lyžička soľ

Postup:

Múku dáme do robotu, soľ roztopíme vo vriacej vode a zalejeme ňou múku. Zapneme robot na pomalšie otáčky, potom smelo na rýchlejšie. Keď sa cesto spojí, vyberieme ho z robotu a vypracujeme vláčne cesto, miesime aspoň pár minút. Vytvarujeme z cesta valček hrubý cca na 3cm priemer a zabalíme ho na 30. minút do potravinárskej fólie. Po 30 minútach cesto rozkrájame na 30 rovnakých dielikov, ktoré vytvarujeme do guličiek. Tie si uložíme do mikroténového vrecka. S cestom pracujeme tak, že si vždy vyberieme jednu guličku a tú s valčekom rozvaľkáme na kruh s priemerom cca 8cm. Do tohto vytvarovaného cesta vložíme kúsok plnky, ktorý skladáme do šatôčky ako na videu na istagrame. Podrobný videopostup nájdete celý vo feede na instagrame. Takto vytvarované taštičky postupne ukladáme na dosku.

Pečenie a Varenie:

· Olivový olej

· Vriaca voda 100ml

Rozohrejeme si obrovskú panvicu s pokrievkou. Pokrievku budeme potrebovať aby sme gyoza taštičky mohli najprv opiecť a potom napariť. Na hlbokú rozhorúčenú panvicu dáme olivový olej tak aby sa nám vytvoril na panvici jemný film. Potom naukladáme taštičky. Taštičkám sa musí urobiť nádherná hnedá krusta zospodu. Trvá to pár minút, kontrolujeme a pozeráme aby nám neprihoreli. Potom prilejeme 100 ml vriacej vody. Nezľakneme sa, vyletí nám para. Panvicu okamžite prikryjeme a paríme dovtedy kým sa nám neodparí všetka voda. Cca 10 minút. Kontrolujeme neustále. Ak sa nám voda vyparí, vyberieme jednu taštičku a skontrolujeme či je dnu uvarené mäso. Ak áno, pod panvicou vypneme sporák.